Paul Baart studeerde sociale wetenschappen (Andragologie) in Groningen. Na zijn studie werkte hij in leidinggevende en eindverantwoordelijke functies in diverse sectoren: geestelijke gezondheidszorg, onderwijs, onderzoek en (zakelijke) dienstverlening. Tijdens zijn werk bekwaamde hij zich in bedrijfskundige richting met speciale aandacht voor sturing van verandering in organisaties (SIOO).

Vanaf de oprichting van het Centrum GBW (Gezondheidsbevordering op de Werkplek) in Den Haag tot de fusie van het Centrum met het NIGZ (Nationaal Instituut voor Gezondheidsbevordering en Ziektepreventie) te Woerden was hij directeur-bestuurder van dit Centrum. Tevens was hij als directeur, member en aanspreekpunt van het European Network for Workplace Health Promotion (ENWHP). Het Centrum GBW was het National Contact Office voor dit netwerk.

De functie van directeur-bestuurder bekleedde hij ook bij SKB Expertisecentrum voor Arbeid en Gezondheid in Amsterdam. SKB ontwikkelde instrumentarium voor de bedrijfsgezondheidszorg (vragenlijstonderzoek, arboconvenanten), ondersteunde de Nederlandse Vereniging van Bedrijfsartsen (NVAB) in de vorm van richtlijn-ontwikkeling en de Beroepsvereniging van Arbeids- en Organisatiedeskundigen (BA&O) in een verdere profilering en professionaliseringslag.

Hij is initiatiefnemer en directeur van het international Institute for Health Management and Quality (iHMQ). Een organisatie die internationaal gezondheidsmanagement stimuleert, nationale netwerken organiseert en organisaties auditeert en certificeert op gezondheidsmanagement.

Paul Baart is mede directeur-eigenaar van BaartRaaijmakers, een bureau dat zich richt op organisatieverandering, training en complex projectmanagement, voornamelijk op het terrein van arbeid en gezondheid. Hij publiceert en presenteert regelmatig over zijn werkzaamheden en coacht professionals en managers in hun werk.